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Carbon Vegetal Alimenticio Pastelar
Peso 75gs
Cómo usarlo:
• En una ganache elaborada con 100 grs. de crema hervida y 100 grs. de baño de repostería amargo, agregar 9 grs. de carbón y agitar antes de que enfríe.
• En buttercream Pastelar Chocolate: agregar a 1 pote de 360 grs. de 9 a 12 grs. de carbón y agitar. Con 12 grs. se obtiene un color negro en el momento, con 9 grs. se deja reposar unas horas.
• En buttercream Pastelar Crema, vainilla o limón se obtiene un color gris con las mismas dosis de carbón por pote. No se recomienda mayor dosis para evitar sentir aspereza en la boca.
• En otras bases, si son transparentes a amarronadas como isomalta, caramelo, dulce de leche, se logra fácilmente el tono negro incorporando el polvo.
• En cremas y pastas muy blancas se obtendrá un gris.
